Akira Back İstanbul Executive Chef’i Fatih Alkan, modern Japon teknikleri ve Kore mutfak kültürünü yerel ürünlerle harmanlarken İstanbul’un giderek büyüyen Asya mutfağı ilgisine özgün bir perspektif kazandırıyor.
Geçtiğimiz yıl “Stories of 10 Years” temasıyla ilk on yılını geride bırakan Uluslararası Gastromasa Gastronomi Konferansı & Fuarı, on birinci yılında küresel etkisini daha da büyütmeye hazırlanıyor. Dünyanın önde gelen gastronomi profesyonellerini İstanbul’da buluşturan organizasyonun Kurucusu ve Sözen Group CEO’su Gökmen Sözen;
Ethno Hotels, klasik konaklama anlayışını etnik dokular, yaşayan bir komünite ve “hissettirme” odaklı bir felsefeyle yeniden tanımlıyor. Ethno Hotels Yönetim Kurulu Üyesi Nahit Kara’ya göre bu deneyimin temeli gösteriş değil, derinlik ve bağ kurmak.
NG Hotels, yeni yatırımı NG Sign Bodrum’u konaklamadan gastronomiye her alanda “terzi işi” yaklaşımla hayata geçiriyor. Proje; sessiz lüks, sürdürülebilirlik ve kişiselleştirilmiş hizmetler ekseninde şekilleniyor.
Lord’s Palace Hotels Resorts, lüks otelcilik anlayışını gastronomi, deneyim ve kişiselleştirilmiş hizmet odağında yeniden şekillendiriyor.
Çırağan Palace Kempinski İstanbul’un ödüllü restoranı Tuğra, yaz sezonuna “Taâmât-ı Sâhil-i Hâssa” adlı yeni menüsüyle giriyor. Osmanlı coğrafyasının kıyılarında şekillenen mutfak kültürlerinden ilham alan seçki, tarih, kültür ve gastronomiyi Boğaz manzarası eşliğinde aynı sofrada buluşturuyor.
Urla’nın verimli toprakları, bağ yolları ve kültürel mirasıyla iç içe konumlanan KeyUrla, dünyanın en prestijli otel ve restoran birliklerinden biri olan Relais & Châteaux ailesine katıldı. Bu üyelikle birlikte KeyUrla, Urla’nın ilk Relais & Châteaux oteli ve Türkiye’den koleksiyona dahil olan üçüncü
Grand Hyatt İstanbul’un Executive Şefi Yusuf Gülyiyen, yerel ürünleri modern tekniklerle buluşturan yaklaşımıyla Anadolu’nun lezzet hafızasını çağdaş bir dille yorumluyor. Mevsimsellik, yerellik ve sürdürülebilirlik odağındaki mutfak anlayışı, Türk gastronomisinin geleceğine yönelik net bir vizyon sunuyor.
The Bodrum EDITION, mimarisinden gastronomi tercihine, hizmet anlayışından mekânsal kurgusuna kadar pek çok başlıkta şehrin karakteriyle örtüşen bir konaklama dili kuruyor. Bodrum’un doğasını merkeze alan bu yaklaşımı, The Bodrum EDITION Genel Müdürü Mustafa Bulmuş’tan dinliyoruz.
Sözen Group CEO’su & FSUMMIT Kurucusu Gökmen Sözen, FSUMMIT 2026’da ağırlama sektörünü; gastronomi, turizm, yatırım, teknoloji ve sürdürülebilirliğin birlikte çalıştığı entegre bir ekosistem olarak ele alıyor. Antalya’da iki gün boyunca şekillenen bu yaklaşım, sektörün geleceğine dair güçlü bir perspektif sunuyor.
The Grand Tarabya Managed by Accor, Executive Şef Giovanni Terracciano’nun önderliğinde, İstanbul’un kültürel zenginliği ile uluslararası mutfakları buluşturan ayrıcalıklı bir deneyim sunuyor.