Gastronomi dünyasının merakla beklediği The World’s 50 Best Restaurants 2026 listesi açıklandı. Dünyanın dört bir yanından restoranların yer aldığı listede, İspanya’daki Asador Etxebarri zirveye yerleşirken, Bangkok’tan Kopenhag’a, Lima’dan Hong Kong’a uzanan gastronomi destinasyonları dikkat çekti.
Dünya gastronomisinin en prestijli sıralamalarından biri olan The World’s 50 Best Restaurants, 2026 yılının en iyi 50 restoranını bir araya getirdi. Farklı mutfak kültürlerini, yenilikçi gastronomi yaklaşımlarını ve özgün yemek deneyimlerini buluşturan listede, Avrupa ve Asya restoranlarının güçlü performansı öne çıktı.
Bu yıl listenin ilk sırasında, İspanya’nın Atxondo kasabasında bulunan Asador Etxebarri yer aldı. İkinci sırayı Tayland’ın başkenti Bangkok’taki Gaggan alırken, Danimarka’nın Kopenhag kentindeki Alchemist üçüncü oldu. Meksika City’den Quintonil dördüncü, Hong Kong’dan Wing ise beşinci sıraya yerleşti.
İlk 10’da Avrupa ve Asya Damgası
2026 sıralamasının ilk 10 restoranı, dünya gastronomisinin öne çıkan merkezlerini bir kez daha gündeme taşıdı. İlk 10’da Avrupa’dan dört, Asya’dan beş, Kuzey Amerika’dan ise bir restoran yer aldı.
İspanya, Danimarka ve Fransa gibi köklü gastronomi destinasyonlarının yanı sıra Bangkok ve Hong Kong da listenin üst sıralarında güçlü bir şekilde temsil edildi. Özellikle Hong Kong’dan Wing ve The Chairman’ın art arda beşinci ve altıncı sıralarda yer alması dikkat çekti.
The World’s 50 Best Restaurants 2026 – İlk 10
- Asador Etxebarri – Atxondo, İspanya
- Gaggan – Bangkok, Tayland
- Alchemist – Kopenhag, Danimarka
- Quintonil – Mexico City, Meksika
- Wing – Hong Kong
- The Chairman – Hong Kong
- Kjolle – Lima, Peru
- Kadeau – Kopenhag, Danimarka
- Diverxo – Madrid, İspanya
- Plénitude – Paris, Fransa
Avrupa, 21 Restoranla Listenin En Güçlü Bölgesi
The World’s 50 Best Restaurants 2026 listesinde Avrupa, toplam 21 restoranla en fazla temsil edilen kıta oldu. İtalya beş, İspanya dört ve Danimarka üç restoranla Avrupa’nın öne çıkan ülkeleri arasında yer aldı.
Zirvedeki Asador Etxebarri’nin yanı sıra Diverxo, Enigma ve Elkano ile temsil edilen İspanya, listenin en güçlü gastronomi ülkelerinden biri oldu. İtalya ise Piazza Duomo, Al Gatto Verde, Reale, Atelier Moessmer Norbert Niederkofler ve Le Calandre ile dikkat çekti.
Avrupa’dan listeye giren restoranlar
İspanya – 4 restoran
- No.1 – Asador Etxebarri, Atxondo
- No.9 – Diverxo, Madrid
- No.29 – Enigma, Barselona
- No.33 – Elkano, Getaria
İtalya – 5 restoran
- No.20 – Piazza Duomo, Alba
- No.24 – Al Gatto Verde, Modena
- No.27 – Reale, Castel di Sangro
- No.38 – Atelier Moessmer Norbert Niederkofler, Brunico
- No.43 – Le Calandre, Rubano
Danimarka – 3 restoran
- No.3 – Alchemist, Kopenhag
- No.8 – Kadeau, Kopenhag
- No.40 – Jordnær, Kopenhag
Fransa – 2 restoran
- No.10 – Plénitude, Paris
- No.34 – Le Coquillage, Saint-Méloir-des-Ondes
Diğer Avrupa ülkeleri
- No.19 – Jan, Münih, Almanya
- No.23 – Vyn, Skillinge, İsveç
- No.30 – Steirereck, Viyana, Avusturya
- No.39 – Schloss Schauenstein, Fürstenau, İsviçre
- No.42 – Bozar, Brüksel, Belçika
- No.47 – Le Louis XV – Alain Ducasse, Monte Carlo, Monako
- No.48 – Ikoyi, Londra, Birleşik Krallık
Asya’nın Yükselişi: Bangkok Beş Restoranla Öne Çıktı
Asya, 2026 listesinin en dikkat çekici bölgelerinden biri oldu. Orta Doğu da dahil edildiğinde toplam 15 restoranla temsil edilen kıtada, özellikle Tayland güçlü bir performans sergiledi.
Bangkok, beş restoranla dünya gastronomisinin önemli merkezlerinden biri olduğunu ortaya koydu. Gaggan’ın ikinci sırada yer aldığı listede Sorn, Sühring, Nusara ve Potong da kendilerine yer buldu.
Hong Kong ise Wing ve The Chairman ile ilk 10’da iki restoranla temsil edildi. Güney Kore, Çin ve Hindistan da ikişer restoranla Asya’nın güçlü gastronomi destinasyonları arasında yer aldı.
Asya’dan listeye giren restoranlar
Tayland – 5 restoran
- No.2 – Gaggan, Bangkok
- No.12 – Sorn, Bangkok
- No.14 – Sühring, Bangkok
- No.18 – Nusara, Bangkok
- No.32 – Potong, Bangkok
Hong Kong – 2 restoran
- No.5 – Wing, Hong Kong
- No.6 – The Chairman, Hong Kong
Çin (Hong Kong hariç) – 2 restoran
- No.21 – Meet the Bund, Şanghay
- No.36 – Ru Yuan, Hangzhou
Güney Kore – 2 restoran
- No.17 – Mingles, Seul
- No.41 – Onjium, Seul
Hindistan – 2 restoran
- No.26 – Masque, Mumbai
- No.49 – Naar, Kasauli
Singapur – 1 restoran
- No.15 – Odette, Singapur
Birleşik Arap Emirlikleri – 1 restoran
- No.28 – Trèsind Studio, Dubai
Güney Amerika’dan 10 Restoran Listede
Güney Amerika, 2026 sıralamasında 10 restoranla temsil edildi. Özellikle Peru, üç restoranıyla bölgenin en fazla temsil edilen ülkesi oldu.
Lima’dan Kjolle yedinci sıraya yerleşerek Güney Amerika’nın listedeki en yüksek derecesini elde etti. Aynı şehirden Mérito ve Mayta da ilk 50’ye girerken, Brezilya ve Kolombiya ikişer restoranla sıralamada yer aldı.
Güney Amerika’dan listeye giren restoranlar
Peru – 3 restoran
- No.7 – Kjolle, Lima
- No.13 – Mérito, Lima
- No.45 – Mayta, Lima
Brezilya – 2 restoran
- No.16 – Tuju, São Paulo
- No.25 – Lasai, Rio de Janeiro
Kolombiya – 2 restoran
- No.31 – Celele, Cartagena
- No.46 – El Chato, Bogotá
Diğer Güney Amerika ülkeleri
- No.22 – Boragó, Santiago, Şili
- No.37 – Nuema, Quito, Ekvador
- No.44 – Don Julio, Buenos Aires, Arjantin
Kuzey Amerika, Afrika ve Okyanusya’dan Öne Çıkan Restoranlar
Kuzey Amerika’dan iki restoran 2026 listesine girmeyi başardı. Meksika’nın başkenti Mexico City’deki Quintonil dördüncü sıraya yerleşirken, New York’taki Atomix 11. sırada kendine yer buldu.
Afrika kıtasından Güney Afrika’nın Cape Town kentinde bulunan La Colombe 35. sırada listeye girerken, Okyanusya’yı Avustralya’nın Sidney kentindeki Saint Peter temsil etti.
Kuzey Amerika
- No.4 – Quintonil, Mexico City, Meksika
- No.11 – Atomix, New York, ABD
Afrika
- No.35 – La Colombe, Cape Town, Güney Afrika
Okyanusya
- No.50 – Saint Peter, Sidney, Avustralya
Dünya Gastronomisinin Yeni Haritası
The World’s 50 Best Restaurants 2026 listesi, dünya gastronomisinde farklı coğrafyaların güçlü temsilini ortaya koydu. Avrupa, toplam restoran sayısında liderliğini sürdürürken Asya’nın özellikle ilk 10’daki başarısı dikkat çekti.
Ülke bazında İtalya ve Tayland beşer restoranla listenin en fazla temsil edilen ülkeleri olurken, şehir bazında Bangkok beş restoranla öne çıktı. Kopenhag üç restoranıyla ilk 50’de güçlü bir yer edinirken, Lima da üç restoranla Güney Amerika’nın dikkat çeken gastronomi merkezlerinden biri oldu.
Geleneksel mutfak kültürlerini modern tekniklerle buluşturan restoranlardan özgün gastronomi deneyimlerine kadar uzanan 2026 listesi, dünya gastronomisinin çok merkezli yapısını bir kez daha gözler önüne serdi.
