Şef Osman Sezener’in İzmir’de hizmet veren restoranı Esca, bir Akdeniz restoranı olarak öne çıkıyor. Esca, yalnızca menüsüyle değil, tasarımındaki her detayıyla Akdeniz’in ruhunu taşıyor.
Akdeniz coğrafyasının samimi ve doğal ambiyansını, dünyanın farklı mutfaklarından aldığı ilhamla birleştiren Esca Restoran, Michelin yıldızlı Şef Osman Sezener imzasıyla İzmir İstinyePark’ta hizmet vermeye başlamıştı.
“Esca’da her şey yemekten alınan ilk tatla başlar. Akdeniz’in renkleri ve sıcaklığı, dünyanın farklı mutfaklarından ilhamlarla birleşir. Her tabak paylaşılır, her sofra keyifle hatırlanır. Osman Sezener’in elinden Esca, şimdi İzmir’in kalbinde ve size anlatacağı çok şey var” anlayışıyla yola çıkan ve “Simply Mediterranean (Sadece Akdeniz)” mottosunu benimseyen mekan, hem menüsü hem de tüm tasarım detaylarıyla Akdeniz’i yansıtıyor.
Akdeniz’in sıcaklığını ve samimiyetini yansıtan ambiyans; doğal ışık, sıcak tonlar ve zarif detaylarla her misafire evindeymiş gibi hissettiren bu mimari, URBANJOBS imzası taşıyor.
İç mekanda kullanılan dokulu ahşap paneller, traverten zemin, toprak tonlarındaki mobilyalar ve özenle seçilmiş tekstiller, restoranın gündüz ve gece farklı atmosferler üretmesini sağlıyor. Tropikal bitkiler, İzmir’in kıyı iklimine ve Akdeniz doğallığına referans veren bir peyzaj katmanı oluşturuyor.
Akdeniz mimarisinin karakterinden, oran anlayışından ve iç-dış mekan sürekliliğini önceleyen kurgusundan ilham alınarak tasarlanan restoranda malzeme, doku ve ışığın uyumuna sahip olan bir atmosfer oluşturuldu. Akdeniz’e özgü açıklık, ışıkla kurulan denge ve doluluk-boşluk ilişkisi, çağdaş gastronomi mekanının işlevsel gereklilikleriyle bir araya getirilerek yeniden yorumlandı.
Böylece, biçimsel olarak amorf geometriye sahip bir plan içinde, Akdeniz’in mimari hafızasına gönderme yapan bütüncül bir mekansal kimlik meydana getirildi.
Aydınlatma tasarımı, restoranın en güçlü araçlarından biri olarak öne çıkıyor. Gün ışığı saçaklardan süzülerek mekanı hareketlendirirken, akşam saatlerinde gizli aydınlatmaların sıcak ışıltısı mekanı dönüştürüyor. Böylece Esca, günün farklı zamanlarında değişen dinamik bir deneyim sunuyor.
