Grand Hyatt İstanbul’un 34 Restaurant’ı, 1–11 Ekim tarihleri arasında Şef Sachin Singh’in hazırladığı Hint mutfağı menülerine ev sahipliği yapıyor. Grand Hyatt Mumbai’den gelen şefin pop-up programında, tandırda pişirilen yemeklerden bölgesel körilere uzanan à la carte seçenekler ve bir tadım menüsü sunuluyor.
Grand Hyatt İstanbul’da düzenlenen Hint Mutfağı Haftası, Hindistan’ın farklı bölgelerinden tarifleri aynı sofrada buluşturuyor. 34 Restaurant’ın mutfağına konuk olan Şef Sachin Singh’in menüsünde baharat kullanımı, tandır teknikleri ve uzun süreli pişirme yöntemleri belirleyici rol oynuyor.
Tandırdan Bölgesel Körilere
À la carte menünün başlangıçları arasında geleneksel kil fırında pişirilen Peshawari Burrah Kebab, Hint baharatlarıyla marine edilip köz ateşinde hazırlanan Tandoori Prawns ve Kasundi hardalıyla lezzetlendirilen Kasundi Mahi Tikka bulunuyor.
Ana yemeklerde Singh’in imza tabaklarından Butter Chicken’a, Mathania biberi ve baharatlarla uzun süre pişirilen Laal Maas eşlik ediyor. Hindistan cevizi bazlı köri sosuyla hazırlanan Meen Moilee ile safran, garam masala ve basmati pirincini buluşturan Lamb Biryani de seçkinin diğer yemekleri arasında.
Tatlı bölümünde ise safran ve kakule aromalı sütle hazırlanan, Antep fıstığıyla tamamlanan Kesari Rasmalai ve geleneksel Gulab Jamun yer alıyor.
Tadım Menüsünde Altı Lezzet
Şef Singh’in hazırladığı tadım menüsü, Paneer Tikka ve Meen Moilee ile başlayıp Lamb Biryani, Laal Maas ve Butter Chicken ile devam ediyor. Son tabakta Kesari Rasmalai servis ediliyor.
Hint Mutfağı Haftası, 1–11 Ekim tarihlerinde her gün 18.30–22.30 saatleri arasında 34 Restaurant’ta gerçekleşiyor.
