Gastronomi dünyasının iki güçlü temsilcisi Vino Locale ve Casa Lavanda, 7 Nisan akşamı gerçekleşen özel bir gastronomi etkinliğinde bir araya geldi. Şef Ozan Kumbasar, Seray Şen Kumbasar ve Şef Emre Şen’in imzalarını taşıyan gece, doğa ve ürün odaklı yaklaşımıyla misafirlerine unutulmaz bir deneyim yaşattı.
Urla’nın köklü mutfak kültürünü ve yerel değerlerini temsil eden Vino Locale, Şile’nin doğayla iç içe gastronomi durağı Casa Lavanda’da özel bir konuk şef gecesine imza attı. 7 Nisan akşamı düzenlenen etkinlikte, Vino Locale’nin kurucuları Seray Şen Kumbasar ve Şef Ozan Kumbasar, Casa Lavanda’nın şefi Emre Şen ile mutfağa girerek iki farklı coğrafyanın ortak değerlerini aynı sofrada buluşturdu.
Ürüne ve Yerel Üreticiye Saygı Duruşu
Gecenin menüsü; doğaya, malzemeye ve emeğe duyulan derin saygıyı merkeze alan bir felsefeyle hazırlandı. Urla’nın zeytin ağaçlarından, enginar tarlalarından ve bereketli üzüm bağlarından ilham alan Vino Locale mutfağı, mevsimselliği odağına alarak yerel ürünleri yalın ancak karakteristik bir dille sofraya taşıdı. Bu yaklaşım, Casa Lavanda’nın ekosistemle uyumlu gastronomi anlayışıyla birleşerek tabaklarda güçlü bir denge oluşturdu. Menüde bölgenin karakteristik ürünleri ön plana çıkarken, sadelik ve lezzet derinliği arasındaki uyum dikkat çekti.
Michelin Ödüllü Sommelier’den Bütüncül Deneyim
Gecenin dikkat çekici unsurlarından biri de titizlikle hazırlanan şarap eşleşmeleri oldu. Türkiye’nin ilk Michelin Sommelier Ödülü’nün sahibi olan Seray Şen Kumbasar ise her tabak için özel olarak seçilen eşleşmeler, gastronomi deneyimini bütüncül bir hikâyeye dönüştürdü.
