Filo D’Olio, önceki akşam Danilo Zanna’nın hazırladığı özel menüyle İtalya’nın eşsiz lezzetlerini İstanbul’a taşıdı. “Vieni in Italia con Me” temasıyla gerçekleşen gecede; gastronomi, sanat, akademi ve medya dünyasından birçok değerli isim de yer aldı.
Bağdat Caddesi’nin gözde mekânlarından Filo D’Olio, önceki akşam sıra dışı bir İtalyan gecesine ev sahipliği yaptı. “Vieni in Italia con Me” (Benimle İtalya’ya Gel) temasıyla düzenlenen bu özel davet, ünlü şef Danilo Zanna’nın imzasını taşıyan menüsüyle ve Prof. Dr. İlber Ortaylı’nın anlatımıyla gastronomi tutkunlarına adeta bir İtalya yolculuğu yaşattı.
Etkinlikte; Sözen Group CEO’su Gökmen Sözen, tarihçi Prof. Dr. İlber Ortaylı, gastronomi yazarı Sahrap Soysal, yazar ve psikolog Pınar Sabancı, dağcı ve yazar Nasuh Mahruki, gazeteci Hakan Çelik, araştırmacı ve şef Ömür Akkor ve İtalya’nın Türkiye Büyükelçisi Giorgio Marrapodi gibi birçok seçkin davetli aynı sofrada buluştu. Gecenin konukları arasında sanat, akademi ve medya dünyasından pek çok değerli isim de yer aldı.
Menülerde İtalya’nın Ruhunu Taşıyan Dokunuşlar
Gorgonzola peyniri ve Bergamo salamı ile hazırlanan çıtır Polentine, dana carpaccio ile sunulan Crostine di Carpaccio ve manda sütü ricotta, zeytinyağı ve zeytin tapenade içeren La Napoli che non Conosci sunulurken bu lezzetlere eşlik eden içecekler Bellini ve Prosecco oldu.
Izgara baby kalamar ve bisque soslu semizotu salatası: Insalata di Calamari ile Casalforte Chardonnay, Veneto, 2022 eşleştirmesi gerçekleştirdi.
Ateşte pişmiş dana dili ve aromatik soslarla bezenmiş Il Bollito alla Piemontese, Signore Giuseppe Dabruzzo Montepulciano, Abruzzo (2021) ile birlikte servis edildi.
Deniz mahsulleriyle hazırlanan geleneksel el yapımı kuskus: Fregola di Mare, Casalforte Merlot, Venezia (2021) ile servis edilirken ardından el yapımı tortellini ve mascarpone kreması: Una Passeggiata a Bologna ve Cucchi Orvieto Classico Trebbiano-Grechetto, Toscana (2023) konuklara sunuldu.
Tatlıya geçmeden ise trüf mantarı ve foie gras eşliğinde dana bonfile: Filetto alla Rossini Italo Francese, patates püresi ve taze kokornaz eşliğinde servis edildi. İçecek olarak ise yemek, Dezzani Barolo San Carlo DOCG Nebbiolo, Piemonte (2016) ile tamamlandı.
Gecenin tatlı finalinde Carello di Dolci konuklara servis edildi ve kapanış ferahlatıcı bir Sgroppino ile yapıldı.
