İstanbul’da şef Cihan Kıpçak tarafından kurulan Zula Burger, Londra’daki büyümesini yeni bir yatırımla sürdürüyor. 2024 yılında Marble Arch’ta açtığı ilk restoranıyla İngiltere pazarına adım atan marka, 1 Kasım 2026’da Spitalfields’te ikinci lokasyonunu hizmete açmaya hazırlanıyor. Londra’nın hareketli gastronomi noktalarından birinde konumlanan yeni restoran, hızlı servis odaklı konsepti, lokasyona özel Wagyu Burger’ı ve yenilenen tasarımıyla Zula’nın uluslararası yolculuğunda yeni bir dönemi temsil ediyor.
İstanbul’un gastronomi sahnesinde doğan ve burger kültürüne şef odaklı bir yaklaşım kazandıran Zula Burger, uluslararası büyüme yolculuğuna Londra’da devam ediyor. 2017 yılında şef Cihan Kıpçak tarafından hayata geçirilen marka, 2024’te Marble Arch’ta açtığı ilk restoranın ardından şimdi de Spitalfields’te ikinci adresini açmaya hazırlanıyor. 1 Kasım 2026’da kapılarını açacak yeni restoran, Zula’nın İstanbul’da geliştirdiği mutfak anlayışını Londra’nın dinamik yeme içme kültürüne taşıyacak.
Farklı gastronomi kültürlerinin bir arada bulunduğu ve restoran rekabetinin yoğun yaşandığı Londra’da ikinci lokasyonuna ulaşan Zula, büyüme stratejisini şehrin farklı bölgelerindeki tüketim alışkanlıklarına göre şekillendiriyor. Marble Arch’taki ilk restoranıyla İngiltere pazarına giriş yapan marka, Spitalfields’te ise bölgenin günlük temposuna uyum sağlayan daha kompakt ve pratik bir restoran deneyimi sunmayı hedefliyor.
Spitalfields’in Dinamik Yapısına Uygun Yeni Bir Konsept
Londra’nın gastronomi ve şehir yaşamı açısından dikkat çeken bölgelerinden Spitalfields, Zula Burger’in İngiltere’deki ikinci adresi oluyor. Spitalfields Market yakınında konumlanan yeni restoran, Marble Arch şubesinden farklı olarak hızlı servis ve paket siparişlerin ön planda olduğu bir anlayışla tasarlandı.
Bölgenin hareketli günlük yaşamına yanıt verecek şekilde planlanan restoranda, paket servis hizmetinin yanı sıra misafirlerin yemeklerini mekânda tüketebilecekleri oturma alanları da bulunacak. Böylece Zula, mevcut restoran deneyimini farklı bir servis modeliyle genişleterek Londra’daki konuklarına alternatif bir seçenek sunacak.
Yeni lokasyonda markanın imza lezzetleri korunurken Spitalfields’e özel geliştirilen ürünler de menüde yerini alacak. Zula’nın bu yaklaşımı, İstanbul’da oluşturduğu gastronomi kimliğini koruyarak farklı pazarlara ve tüketici beklentilerine uyarlama stratejisinin bir parçasını oluşturuyor.
Spitalfields Menüsünün Yeni Yıldızı Wagyu Burger
Zula Burger’in Londra’daki ikinci restoranında, markanın müdavimleri tarafından tanınan The Basic, The B.I.G. ve The Fake Mac gibi burgerler sunulmaya devam edecek. Spitalfields açılışına özel geliştirilen Wagyu Burger ise menünün en dikkat çekici yeniliklerinden biri olacak.
Wagyu köftesi, çift cheddar peyniri, Fransız mayonezi, acılı sambal sosu, karabiber, kornişon turşu ve soğanın bir araya geldiği burger, Zula’nın kendi üretimi brioche ekmeğiyle servis edilecek. Malzeme seçimi ve lezzet dengesi üzerine kurulu bu özel reçete, markanın burgerlere yaklaşımını yansıtan yeni bir seçenek olarak menüye eklenecek.
Zula’nın kuruluşundan bu yana sürdürdüğü mutfak anlayışında, ürünlerin hazırlanma süreci önemli bir yer tutuyor. Günlük olarak üretilen ekmekler ve markaya özgü reçetelerle hazırlanan soslar, restoranın lezzet kimliğini oluşturan temel unsurlar arasında bulunuyor. Londra restoranlarında kullanılan etler ise İngiltere’nin et tedarikçilerinden Aubrey Allen aracılığıyla temin ediliyor.
Fine Dining Deneyiminden Doğan Bir Burger Markası
Zula Burger’in hikâyesinin merkezinde, kurucu şef Cihan Kıpçak’ın profesyonel mutfak deneyimi yer alıyor. Kariyeri boyunca Michelin yıldızlı restoranların mutfaklarında görev alan ve Spago İstanbul’da Executive Chef olarak çalışan Kıpçak, fine dining dünyasında edindiği teknik bilgi ve malzeme odaklı yaklaşımı daha ulaşılabilir bir gastronomi konseptine dönüştürme fikriyle Zula’yı hayata geçirdi.
2017 yılında İstanbul’da açılan ilk restoran, burgeri yalnızca hızlı tüketilen bir ürün olarak değil, malzeme kalitesi, pişirme tekniği ve lezzet kurgusuyla ele alan bir mutfak anlayışının başlangıcı oldu. Özenle seçilen etler, günlük hazırlanan ekmekler ve özel sos reçeteleri, Zula’nın zaman içinde kendine özgü bir gastronomi kimliği oluşturmasını sağladı.
İstanbul’da başlayan bu yolculuk, markanın Türkiye’de farklı lokasyonlara yayılmasıyla devam etti. 2024 yılında Londra’nın Marble Arch bölgesinde açılan ilk yurt dışı restoranı ise Zula’nın uluslararası büyüme sürecinde yeni bir sayfa açtı.
İngiltere pazarına girişinden iki yıl sonra ikinci Londra restoranını açmaya hazırlanan marka, şef odaklı burger konseptini uluslararası gastronomi sahnesinde daha geniş bir kitleye ulaştırmayı amaçlıyor.
Yeni Restoranda Tasarım da Değişiyor
Spitalfields şubesi, Zula Burger’in mutfak yaklaşımının yanı sıra yenilenen mekân tasarımını da yansıtacak. Tasarımcı Annabel Colterjohn ile gerçekleştirilen çalışmada, markanın karakteristik turuncu rengi metalik yüzeyler ve doğal ahşap detaylarla birlikte kullanıldı.
Daha kompakt ve işlevsel bir yerleşim anlayışıyla tasarlanan restoran, Spitalfields’in hareketli şehir yaşamına uyum sağlayacak şekilde planlandı. Mekânın tasarımında kullanılan malzemeler ve renkler, Zula’nın mevcut marka kimliğini korurken yeni lokasyonun kendine özgü karakterini de ortaya koyuyor.
Hızlı servis anlayışını destekleyen yerleşim düzeni, hem paket siparişlere hem de restoran içerisinde yemek yemeyi tercih eden konuklara yönelik pratik bir kullanım sunacak.
İstanbul Çıkışlı Zula, Londra Gastronomi Sahnesindeki Yerini Genişletiyor
Zula Burger’in Spitalfields’te açacağı ikinci restoran, İstanbul’da kurulan bir gastronomi markasının uluslararası pazardaki gelişimini sürdürmesi açısından önem taşıyor. Marble Arch ile başlayan Londra yolculuğunun yeni durağı olan Spitalfields, markanın farklı lokasyonlarda farklı servis modelleriyle faaliyet göstermesine olanak sağlayacak.
İngiltere’nin şehir yaşamı ve gastronomi yayınlarından Time Out London’ın da gündemine taşıdığı yeni açılış, Zula’nın Londra gastronomi dünyasındaki görünürlüğünü artıran gelişmeler arasında yer alıyor.
Şef Cihan Kıpçak’ın profesyonel mutfak deneyiminden doğan ve İstanbul’da kendine özgü bir kimlik kazanan Zula Burger, ikinci Londra restoranıyla uluslararası büyümesini sürdürürken ürün kalitesi, özgün reçeteler ve teknik odaklı mutfak anlayışını korumaya devam ediyor.
Zula Burger Spitalfields, 1 Kasım 2026 tarihinde 2E Lamb Street, Londra adresinde hizmet vermeye başlayacak.
