Sözen Group CEO’su ve Gastromasa Kurucusu Gökmen Sözen, Meksika’nın Riviera Maya bölgesinde düzenlenen Apapaxoa GastroCultural Festival 2026 kapsamında “The Future of Gastronomy” başlıklı bir konuşma gerçekleştirdi. Sözen, gastronominin geleceğini şekillendiren teknoloji, yapay zekâ, dijitalleşme ve değişen yeme-içme deneyimi üzerine değerlendirmelerde bulundu.
“Colors of Mexico” temasıyla üçüncü kez düzenlenen Apapaxoa GastroCultural Festival 2026, gastronomiyi kültür, sanat, sürdürülebilirlik, teknoloji ve iyi yaşam başlıklarıyla bir araya getirdi. 17-24 Eylül tarihleri arasında Riviera Maya’daki Xcaret destinasyonunda gerçekleştirilen festival, dünyanın farklı bölgelerinden şefleri, gastronomi profesyonellerini ve yaratıcı sektör temsilcilerini buluşturdu.
Festival programında konuşmacı olarak yer alan Gökmen Sözen, 23 Eylül’de Hotel Xcaret Arte’de gerçekleştirdiği “The Future of Gastronomy” başlıklı konuşmasında sektörün dönüşümüne yön veren temel başlıkları ele aldı.
Teknoloji ve deneyim gastronominin geleceğini şekillendiriyor
Sözen konuşmasında, teknoloji ve yapay zekanın gastronomiyle kurulan ilişkiyi nasıl yeniden tanımladığını, dijital platformların şef ve restoranların küresel görünürlüğüne etkisini ve gastronomide deneyim kavramının giderek daha merkezi bir konuma gelmesini değerlendirdi.
Fine dining ve casual dining anlayışlarının değişen yapısına da değinen Sözen, gastronomi sektörünün yalnızca yemek üzerinden değil; deneyim, kültür ve farklı disiplinlerin bir araya geldiği daha geniş bir çerçevede dönüşüm geçirdiğini aktardı.
Sözen, konuşmasının ardından yaptığı değerlendirmede farklı kültürleri, mutfakları ve bakış açılarını bir araya getiren festival kapsamında gastronominin bugünü ve geleceğine ilişkin fikir paylaşımında bulunmanın kendisi için anlamlı olduğunu ifade etti.
Dünyaca ünlü şeflerle Riviera Maya’da buluşma
Apapaxoa GastroCultural Festival 2026 kapsamında Sözen; Antonio Bachour, Andoni Luis Aduriz, Dominique Crenn, Diego Guerrero, Paco Roncero, Rasmus Munk, Quique Dacosta, Jorge Vallejo, Paolo Casagrande, Oriol Castro ve Paco Mendez’in de aralarında bulunduğu uluslararası şeflerle bir araya geldi.
Festival boyunca gastronominin kültür, sanat, sürdürülebilirlik ve teknolojiyle kurduğu ilişkiler; söyleşiler, ortak yemekler ve farklı buluşmalar aracılığıyla ele alındı.
Gökmen Sözen, organizasyonun ardından Hoteles Xcaret Chief Hotels Officer’ı Akis Neocleous’a, Xcaret ekibine, Apapaxoa ekibine ve festival boyunca bir araya geldiği şeflere teşekkür etti.
