Gault&Millau Türkiye’nin gastronomiyi destinasyon, kültür ve deneyimle buluşturan Signature Dining Experience serisinin 2026 sezonundaki altıncı durağı The Casa Cala Bodrum oldu. 2 Eylül akşamı The Casa Cala’nın Syma Restaurant’ında gerçekleşen özel gecede Gault&Millau 3 Toque “Şapka” ödüllü Neolokal Kurucusu & Şefi Maksut Aşkar, Gault&Millau 3 Toque ödüllü Araka Kurucusu & Şefi Zeynep Pınar Taşdemir ve Gault&Millau 3 Toque ödüllü Teruar Urla Kurucusu & Şefi Osman Serdaroğlu, bu geceye özel hazırlanan ortak menüyle aynı mutfakta bir araya geldi.
Gault&Millau Türkiye, Türkiye’nin önemli gastronomi destinasyonlarını ödüllü şefler ve özgün deneyimlerle buluşturduğu Signature Dining Experience serisine The Casa Cala Bodrum’un Syma Restaurant’ında gerçekleştirdiği özel geceyle devam etti.
2 Eylül akşamı The Casa Cala Bodrum ev sahipliğinde düzenlenen sezonun altıncı buluşması, Türkiye gastronomi sahnesinde farklı mutfak yaklaşımlarıyla öne çıkan üç önemli şefi Bodrum’da aynı sofrada buluşturdu.
Gault&Millau 3 Toque “Şapka” ödüllü Neolokal Kurucusu & Şefi Maksut Aşkar, Gault&Millau 3 Toque ödüllü Araka Kurucusu & Şefi Zeynep Pınar Taşdemir ve Gault&Millau 3 Toque ödüllü Teruar Urla Kurucusu & Şefi Osman Serdaroğlu, kendi mutfak kimliklerinden, farklı coğrafyaların ürünlerinden ve mevsimsellikten beslenen yaklaşımlarını yalnızca bu gece için hazırlanan ortak menüde bir araya getirdi.
Üç Şef, Ortak İmza
Neolokal’de Anadolu’nun mutfak mirasını çağdaş bir gastronomi diliyle ele alan Maksut Aşkar, Araka’da ürün ve mevsimsellik odağında şekillenen yaklaşımıyla Zeynep Pınar Taşdemir ve Teruar Urla’da bulunduğu coğrafyanın ürünleriyle güçlü bağ kuran mutfak anlayışıyla Osman Serdaroğlu, The Casa Cala Bodrum’da ortak bir gastronomi anlatısına imza attı.
Anadolu’nun farklı bölgelerinden ürünlerin öne çıktığı menü; Mersin’den Urla’ya, Milas’tan Samandağ’a, Antakya’dan Bodrum ve Karaburun’a uzanan geniş bir ürün coğrafyasını aynı sofrada buluşturdu.
Gecenin başlangıcında Preslenmiş Mersin Kırmızı Karides, turşu suyu ve taze soğanla sunulurken; Urla Çanak Enginar bezelye, havuç, patates ve portakalla buluştu. Deniz Börülcesi tütsülenmiş narenciyeyle; Fava ise bakla, dereotu, kırmızı soğan, Milas zeytinyağı ve Samandağ nar ekşisiyle hazırlandı. Antakya Ezmesi’nde sürk peyniri, Antakya tuzlu yoğurdu ve zahter bir araya gelirken, Şef Osman Serdaroğlu’nun Tütsülenmiş Akya tabağı taze fasulye ve Bodrum mandalinası sosuyla tamamlandı.
Yöreden Lezzetler bölümünde Açık Ateş Köz; Samandağ nar ekşisi, patlıcan, biber, maydanoz ve domatesle hazırlanırken, Köy Domatesi kırmızı soğan, sirke, Taşköprü sarımsağı ve Milas zeytinyağıyla servis edildi.
Menünün salata bölümünde Tütsülenmiş Ahtapot; tütsü biber, yabani semizotu, rezene ve Milas zeytinyağıyla sunuldu. Şef Zeynep Pınar Taşdemir’in Izgara Karaburun Bebek Kalamar tabağı ise cibes ve narenciyeli hardalla tamamlandı.
Ara sıcakların ardından gecenin ana yemek bölümünde Şef Maksut Aşkar’ın Karides tabağı, Trakya kuskusu ve Taşlıca gambilya ile servis edilerek farklı Anadolu ürünlerini aynı tabakta bir araya getirdi.
Gecenin tatlı bölümünde ise Yanık Tahin; Antalya tahini ve orman meyveleriyle hazırlanırken, Fıstıklı Antep Baklavası ve meyve ile menü tamamlandı.
Anadolu’nun Farklı Coğrafyaları The Casa Cala Bodrum Sofrasında
The Casa Cala Bodrum için hazırlanan menünün dikkat çeken yönlerinden biri, Türkiye’nin farklı üretim bölgelerinden gelen ürünlerin aynı gastronomi deneyiminde buluşması oldu.
Mersin kırmızı karidesi, Urla çanak enginarı, Milas zeytinyağı, Samandağ nar ekşisi, Antakya tuzlu yoğurdu, sürk peyniri, zahter, Bodrum mandalinası, Taşköprü sarımsağı, Karaburun bebek kalamarı, Trakya kuskusu, Taşlıca gambilyası ve Antalya tahini gibi farklı coğrafyalara ait ürünler, üç şefin mutfak yaklaşımıyla yeniden yorumlandı.
Yerel ürünlerin ve üretim kültürünün merkezde olduğu menü, Signature Dining Experience serisinin farklı mutfak kimliklerini ve coğrafyaları aynı masa etrafında buluşturan yaklaşımını Bodrum’a taşıdı.
Signature Dining Experience Yolculuğu Bodrum’da Devam Etti
Gault&Millau Türkiye Signature Dining Experience serisi, geçtiğimiz sezondan bu yana Türkiye’nin farklı gastronomi destinasyonlarında gerçekleştirdiği özel buluşmalarla Türkiye ve uluslararası gastronomi sahnesinin önemli isimlerini aynı mutfakta bir araya getiriyor.
2025 yılında Teruar Urla, Karma Bodrum, OD Urla ve Maçakızı Bodrum ile başlayan yolculuk; 2026 sezonunda Ruins Luxury Resort, WAM by Karma Bodrum, Club Marvy ve The Peninsula Istanbul ile devam etti.
Serinin 2026 sezonundaki altıncı buluşmasına ev sahipliği yapan The Casa Cala Bodrum ise her biri 3 Gault&Millau Toque sahibi Maksut Aşkar, Zeynep Pınar Taşdemir ve Osman Serdaroğlu’nu aynı menüde buluşturarak Signature Dining Experience yolculuğunun Bodrum’daki yeni durağı oldu.
Gault&Millau Türkiye Resmi Temsilcisi Sözen Group tarafından gerçekleştirilen Signature Dining Experience serisi, farklı mutfak kültürlerini, ödüllü şefleri ve Türkiye’nin öne çıkan gastronomi destinasyonlarını aynı deneyim etrafında buluşturmaya devam ediyor.
