Çağdaş Japon mutfağının dünyadaki en önemli temsilcilerinden Nobu, İspanya’daki büyümesini Madrid ile sürdürüyor. Nobu Matsuhisa, Robert De Niro ve Meir Teper tarafından kurulan markanın yeni adresi, 1 Eylül 2026’da Calle Alcalá’da açılacak Nobu Hotel Madrid olacak. Otelin merkezinde konumlanan üç katlı Nobu Restaurant ise Japon ve Peru mutfaklarından beslenen imza lezzetleri Madrid gastronomi sahnesine taşıyacak.
Dünyanın farklı şehirlerinde restoran ve otelleriyle faaliyet gösteren Nobu Hospitality, İspanya’daki beşinci otelini Madrid’de açmaya hazırlanıyor. Barcelona, Marbella, Ibiza ve San Sebastián’ın ardından markanın ülkedeki yeni adresi olan Nobu Hotel Madrid, 1 Eylül 2026 itibarıyla misafirlerini ağırlamaya başlayacak. Calle Alcalá 26’da, Plaza de Cibeles ile Puerta del Sol arasında konumlanan otel, Nobu’nun gastronomi ve konaklama deneyimini ilk kez İspanya’nın başkentine taşıyacak.
Projenin merkezinde ise Nobu Matsuhisa’nın dünya çapında tanınan Japon-Peru mutfağı bulunuyor. Matsuhisa’nın Japon mutfak tekniklerini Güney Amerika’dan aldığı etkilerle bir araya getiren yaklaşımı, Madrid restoranının da gastronomik kimliğini oluşturacak. Menüde Black Cod Miso, Yellowtail Jalapeño ve Rock Shrimp Tempura gibi markayla özdeşleşen tabakların yanı sıra mevsimsel seçenekler de sunulacak.
Üç Kata Yayılan Nobu Deneyimi
Studio Gronda tarafından tasarlanan Nobu Restaurant, Calle Alcalá ile Cedaceros’un kesişiminde üç kata yayılıyor. Giriş katında lounge alanı bulunurken birinci katta açık mutfak, ana restoran bölümü ve sekiz kişilik sushi bar yer alıyor. Sokak seviyesinin altındaki bölüm ise barıyla birlikte daha sakin bir akşam deneyimine ayrılıyor.
Restoranın tasarımında doğal dokular ve Japon estetiğinden gelen sade referanslar öne çıkarken malzeme, ışık ve mekânsal denge tasarımın temel unsurlarını oluşturuyor.
Gastronomi deneyimi otelin çatısına da taşınıyor. Nobu Rooftop, Madrid silüetine bakan konumunda Nobu’nun yemek ve kokteyl seçkisini sunacak. Böylece restoran, bar, lounge ve rooftop farklı atmosferlerde aynı gastronomi anlayışının parçaları olarak kurgulanıyor.
Nobu’nun İspanya’daki Beşinci Oteli
Nobu Hotel Madrid, markanın İspanya’daki beşinci oteli olacak. Otelde 50 oda ve süitin yanı sıra wellness alanı ve spor salonu da bulunacak. En üst katta konumlanan 105 metrekarelik Nobu Suite ise özel terasıyla otelin konaklama seçenekleri arasında yer alacak.
Nobu Matsuhisa, Robert De Niro ve Meir Teper ortaklığında dünya çapında büyüyen Nobu, restoran kültürünü otelcilik ve tasarımla bir araya getiren modeliyle bugün uluslararası bir hospitality markasına dönüşmüş durumda. Madrid açılışıyla birlikte marka, İspanya’daki varlığını genişletirken gastronomiyi yeni otelin deneyiminin merkezine yerleştiriyor.
