JW Marriott Istanbul Bosphorus’un gastronomi adresi Octo Istanbul, 10-11 Nisan’da özel bir buluşmaya imza attı. “Şef Pere Planaguma ve Şef Şafak Erten ile Octo Four Hands Dinner”, iki şefin yaratıcı mutfak anlayışını aynı masada bir araya getirdi.
“Şef Pere Planaguma ve Şef Şafak Erten ile Octo Four Hands Dinner” adıyla gerçeklen bu özel pop-up dinner, Octo’nun çağdaş gastronomi vizyonunu uluslararası bir şef buluşmasıyla görünür kılan seçkin bir akşam deneyimi olarak öne çıktı.
Octo Four Hands Dinner menüsünde amuse bouche olarak Oxygarumlu Marine Karides & Türk Salatası ile başlayıp, Pere Planagumà imzalı Yalancı Kalamar ve Patates Gnocchi, Hamsi Garumu ile devam etti. Menüde Bodrum Mandalina Sorbesi sonrası Şafak Erten’in yorumuyla sunulan Izgara Orfoz, Ege Otları, Portakal Jölesi, “Mor Reyhan Velouté” / “Adana Portakalı” yer aldı. Özel menü, yine Şafak Şef dokunuşuyla hazırlanan Çikolata ve Kişniş Mus, Limon Dondurması, Çıtır Limon, Turna Yemişi Sour ile tamamlandı.
Pop-up dinner hem Akdeniz ve Anadolu arasında dolaşan tat katmanlarını hem de iki farklı şef perspektifini aynı deneyimde bir araya getirmesiyle yalnızca özel bir akşam yemeği değil; Octo’nun modern Türk mutfağı, yerel üretici odağı ve güçlü şef anlatısını bir araya getiren sezonun önemli gastronomi anlarından biri olarak konumlanıyor.
