Mumbai merkezli Masque, misafir odaklı yaklaşımı ve özgün gastronomi anlayışıyla 2026 Art of Hospitality Award’a layık görüldü.
Hindistan gastronomi sahnesinin en dikkat çekici temsilcilerinden Masque, 2026 yılında verilen Art of Hospitality Award’un sahibi oldu. Mumbai’de konumlanan restoran, yalnızca mutfak yaklaşımıyla değil, misafir deneyimini merkeze alan hizmet anlayışıyla da öne çıkıyor.
2016 yılında girişimci çift Aditi ve Aditya Dugar tarafından kurulan Masque, açıldığı günden bu yana uluslararası gastronomi dünyasında istikrarlı bir yükseliş sergiliyor. 2020 yılında One To Watch ödülünü kazanan restoran, 2021’de Asia’s 50 Best Restaurants listesine dahil oldu ve sonrasında üst üste beş yıl boyunca Hindistan’ın En İyi Restoranı seçilerek başarısını pekiştirdi.
Masque’un mutfak yaklaşımı, Hindistan’ın zengin ürün çeşitliliğini keşfetmeye ve yeniden yorumlamaya dayanıyor. Goa yosunundan Keşmir biberine kadar geniş bir coğrafyadan temin edilen yerel ürünler, çağdaş tekniklerle buluşturularak menüye yansıtılıyor.
Restoranın hizmet anlayışının merkezinde ise “misafir Tanrı’dır” yaklaşımı yer alıyor. Bu anlayış doğrultusunda ekip, çalışanların kendilerini evlerinde hissedecekleri bir ortam yaratmayı hedeflerken, misafirlerle kurulan ilişkiyi de kişisel ve samimi bir deneyime dönüştürüyor.
Masque’ta à la carte menü bulunmuyor. Bunun yerine mevsimsel olarak değişen degustasyon menüsü sunuluyor. Vejetaryen seçeneklerin de yer aldığı bu menüde; nagphani ve coconut malai ile sunulan prickly pear, ghassi soslu yer elması ve Keşmir biberi ile poha eşliğinde tütsülenmiş domuz eti gibi yaratıcı tabaklar öne çıkıyor.
Masque’un aldığı bu ödül, restoranın yalnızca mutfak başarısını değil, aynı zamanda misafir deneyimini merkeze alan bütüncül yaklaşımını da uluslararası ölçekte bir kez daha görünür kılıyor.
