Conrad Istanbul Bosphorus bünyesindeki Manzara Restoran, Nisan itibarıyla fasıl ve rafine meyhane mutfağını aynı sofrada buluşturuyor.
Conrad Istanbul Bosphorus’un Boğaz manzarasına karşı konumlanan seçkin adreslerinden Manzara Restoran, her ay belirli tarihlerde gerçekleşecek “Meyhane Akşamları” ile misafirlerine geleneksel lezzetleri modern bir yorumla sunmaya hazırlanıyor. Nisan ayında başlayacak bu özel seri, müzik ve gastronomiyi bir araya getiren atmosferiyle dikkat çekiyor.
Programın ilk gecesi 10 Nisan’da kanun sanatçısı Aytaç Doğan ve ekibiyle hayat bulurken, 17 Nisan akşamı ud sanatçısı Ömer Gürsoy solistliğinde Özdemir Güz Orkestrası sahne alarak fasıl geleneğini Boğaz’a taşıyor.
Manzara Restoran mutfağı, bu özel akşamlar için hazırladığı menüde klasik meyhane kültürünü çağdaş dokunuşlarla yeniden yorumluyor. Yöresel ve organik ürünlerle oluşturulan zengin meze seçkisinde; zerdeçallı bakla fava, Arnavut biberi ve manda yoğurduyla hazırlanan atom, Çengelköy bademli kuru cacık ve Tokat yaprağıyla sarılmış zeytinyağlı yaprak sarma öne çıkıyor. Çemensiz Kastamonu pastırmasıyla hazırlanan paçanga böreği ise geleneksel lezzetlere güçlü bir referans sunuyor.
Menüde ayrıca üç peynirli fesleğenli Girit ezmesi, Mezopotamya esintili humus, çifte kavrulmuş tahinle hazırlanan mutebbel ve Antep biber salçalı muammara gibi farklı coğrafyalardan ilham alan tatlar yer alıyor. Saroz’dan gelen torikle hazırlanan lakerda ise sofraya denizden güçlü bir dokunuş katıyor.
Ana lezzetlerde ise şeflerin özel soslarıyla marine edilen levrek marin ve özgün pişirme tekniğiyle hazırlanan ahtapot öne çıkıyor. Balıkesir’den temin edilen kuzu ve tavuk etleri ile Çanakkale bölgesinden gelen deniz ürünleri, menünün ürün odaklı yaklaşımını destekliyor. Gecenin finali ise Antakya usulü tahinli çıtır balkabağı ile zarif bir kapanış sunuyor.
“Meyhane Akşamları” kapsamında program, saat 19.00’da akşam yemeği ile başlıyor; 21.00 – 23.00 saatleri arasında gerçekleşen canlı fasıl performanslarıyla gece, Boğaz manzarası eşliğinde ritmini buluyor.
